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10月2４日 吉田さんの平飼い卵✕鶏✕うねのさんの出汁✕山の幸 使った世界に余白だけのコースイタリアンの修行された植村圭介さんのお食事
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税込。
お食事 １８時～
Keisuke Uemuraさん
リストランテヒロで６年修行され、北新地Yunicoをシェフと立ち上げ星をとりハワイや海外でも活躍する植村くんが京都の吉田さんの卵やお肉を使ってお料理してくれます。イタリアンは和食に近く素材を生かす料理であり日本人好みとも言えます。植村くんのフォッカッチャは世界一美味しいです。
牛タルタルブルスケッタ卵黄ソース
卵フリット生ハム乗せ
ポーチドエッグ古代米とキノコのソース
牛頬肉赤ワイン煮込み
貧乏人のカルボナーラ
ボロネーゼ温玉乗せ 卵黄タリアテッレ
トリュフ卵リゾット(+¥3000)(トリュフ入りの人は事前に希望お知らせください）
トリュフありの方からお申し込みください
季節のデザート
自家製フォカッチャ
もしかしてフォッカッチャのお持ち帰り販売もあるかもしれません。みなさん現金持ってきてください。
メニューは当日仕入れによって(シェフの機嫌によって)多少変更がある場合がございます。ご了承下さい。
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