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１０月２４日土曜日 ３限 吉田修也先生に学ぶ京都で小規模畜産をすることとは 平飼い卵とたんぼ牛
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税込。
3限 15時30〜17時30
吉田修也 先生
吉田卵の吉田修也先生
余白では地の授業では食と環境に重きを置いております。
戦後日本の復興を支えたのは小さい家族経営の商売が多かったことはよく知られてますが、私は日本の食の水準の高さを支えているのは小規模農家であり、日本古来の合理的な大神係な機材や施設、化学的な農薬や肥料に頼らない農業に支えられてきたと思ってます。お子さんがいたり、健康に興味のある方、これからものを育てて食べるということを考えたい方ぜひ参加してみてください
京都のうるさい料理人さんたちにも愛される吉田の卵、当日購入できます現金のみなので小銭などお持ちいただけると幸いです。
中山間地における地域循環型農業・アニマルウェルフェア
平飼い採卵養鶏：ストレスの少ない環境と飼料設計にこだわった卵づくり『きょうのたまご』休耕田を活用した放牧（田んぼ牛）：増え続ける遊休農地の維持管理と、低投入な肉牛生産の両立農畜連携と資源循環：地域の未利用資源や土地の保全を目的とした、環境負荷低減型アプローチの実践 について学びます。
その日の夜は海外でも活躍されているお料理人さん植村圭介シェフが吉田さんの素材を使ってお料理してくださいますので合わせてご検討ください
必要なもの
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